Publicación:
El piñón de Pinus pinea producido en Chile: características nutricionales y organolépticas

Cargando...
Miniatura
Artículo de revista

Fecha

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

0
Visitas

Editor

Ilustrador

Director

Autor institucional

Resumen

Chile posee diferentes formaciones de pino piñonero (Pinus pinea) en un amplio rango latitudinal (20°50,622 a 38°12,802S). INFOR realizó pruebas nutricionales y organolépticas de piñones colectados en esta superficie, comparándolos con resultados de otros estudios, para verificar si sus virtudes alimenticias y nutricionales se mantienen en Chile. Los resultados indican que las características nutricionales del piñón producido en Chile son comparables a los cosechados en otras latitudes. La calidad organoléptica mostró un buen resultado en comparación con una muestra italiana, corroborándose la potencialidad de producción en Chile.

Especie

Pinus pinea

Citación

Aprobación

Revisión

Complementado por

Referenciado por

Cómo citar
González González, M., Loewe Muñoz, V., Delard R., C.. (2012). El piñón de Pinus pinea producido en Chile: características nutricionales y organolépticas. Vitae 19 (Supl.1). páginas: S317-S319. https://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/32012