Recolección e industrialización de avellana chilena. Informe final

Abstract

El presente trabajo incluye un estudio de alternativas de industrialización de la avellana chilena (Gevuina avellana Mol), incluyendo además la caracterización del fruto, la localización del recurso, un sondeo de mercado de avellanas tostadas y la evaluación de una planta procesadora de éstas