Listar por autor "Figueroa Rivas, Fernando"
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Elaboración de láminas de fruta (“fruit leathers”) a partir de pulpa de Murta (Ugni molinae Turcz) congelada
Merino Darquea, Fausto Santiago (Universidad Austral de Chile. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela de Ingeniería de Alimentos, 2002)La murta, fruta silvestre chilena poco conocida para los mercados, presenta frutos de aroma intenso y agradable sabor. El objetivo de esta investigación fue elaborar láminas naturales de fruta, ...
