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Patrimonio alimentario de Chile: productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacota

dc.contributor.authorManzur, María Isabel
dc.contributor.authorAlanoca, Nancy
dc.coverage.spatialRegión de Arica y Parinacotaes_CL
dc.date.accessioned2024-12-09T14:42:30Z
dc.date.available2024-12-09T14:42:30Z
dc.date.issued2012
dc.identifier.isbn978-956-328-102-6
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/32739
dc.description246 páginases_CL
dc.description.abstractLa Región de Arica y Parinacota, concentra la mayor riqueza de recursos genéticos agrícolas del país, de 33 productos de nuestro patrimonio agrícola, 29 están presentes en esta región. Estos productos y la gastronomía en base de ellos son un patrimonio ancestral de las comunidades costeras, de agricultores y pobladores del Valle, la precordillera y el altiplano andino que es preciso valorar y conservar por su valiosa biodiversidad, y como herencia de seguridad y soberanía alimentaria que los pueblos andinos legan a la sociedad contemporánea.es_CL
dc.language.isoeses_CL
dc.publisherFIAes_CL
dc.relation.ispartofseriesSerie Patrimonio Alimentario de Chile;
dc.subjectPATRIMONIO ALIMENTARIOes_CL
dc.subjectPRODUCTOS AGRICOLASes_CL
dc.subjectALIMENTACIONes_CL
dc.subjectCOCINA CHILENAes_CL
dc.titlePatrimonio alimentario de Chile: productos y preparaciones de la Región de Arica y Parinacotaes_CL
dc.typeLibroes_CL
infor.clasificationDCH/767es_CL
infor.copiac.1es_CL
infor.notasAntecedentes de la región de Arica y Parinacota -- Historia de la Región de Arica y Parinacota : primeros habitantes (9.000 a.C. a 1.000 a.C.) hasta la Independencia y Guerra del Pacífico -- Metodología para la definición de alimentos patrimoniales -- Inventario de alimentos patrimoniales de la Región de Arica y Parinacota : Productos agrícolas-hortalizas. Productos agrícolas-cereales. Productos agrícolas-tubérculos. Productos agrícolas-frutas. Productos silvestres-frutas. Productos agrícolas-hierbas aromáticas. Productos ganaderos. Productos marinos-peces. Productos de agua dulce-crustáceos. Productos de agua dulce-algas.es_CL
infor.ubicacionSede Metropolitanaes_CL
infor.operadorplves_CL


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