Elaboración de queso chanco en la pequeña empresa : para pequeños(as) productores(as) de la agricultura familiar campesina
Resumen
Procesamiento de los quesos -- Fermentos y aditivos -- Coagulación de la leche -- Cuajada de la leche -- Desuerado de la leche -- Moldeado y prensado de los quesos -- Procesamiento del quesillo fresco
Materias
FABRICACIÓN DEL QUESOPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS
PRODUCTOS LÁCTEOS
QUESO ELABORADO
Colecciones
Clasificación
DCH/664Documento no disponible en formato digital. Consultar en biblioteca INFOR: Contacto
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