Elaboración de queso chanco en la pequeña empresa : para pequeños(as) productores(as) de la agricultura familiar campesina

Colección general

Corresponde a la colección general de la Biblioteca INFOR con material bibliográfico de distintas editoriales e instituciones.

Contiene las investigaciones realizadas por INFOR en diversas temáticas sectoriales.

Contiene los artículos publicados en la revista científica institucional desde el año 1987.

Acceso a otros repositorios institucionales en la temática forestal y silvoagropecuaria.

dc.contributor	Fundación para la Innovación Agraria (Chile)
dc.contributor	Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas. Departamento de Agroindustria y Enología
dc.contributor.author	Guzmán Wemyss, Vicente
dc.date.accessioned	2018-09-25T17:18:32Z
dc.date.available	2018-09-25T17:18:32Z
dc.date.created	2010-08-16
dc.date.issued	2007
dc.identifier.isbn	9789567874743
dc.identifier.uri	https://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/17548
dc.description	37 páginas : ilustraciones + 1 CD-ROM
dc.description.abstract	Procesamiento de los quesos -- Fermentos y aditivos -- Coagulación de la leche -- Cuajada de la leche -- Desuerado de la leche -- Moldeado y prensado de los quesos -- Procesamiento del quesillo fresco
dc.language	Español
dc.publisher	FIA : Universidad de Chile
dc.relation.ispartofseries	Manuales FIA de apoyo a la formación de recursos humanos para la innovación agraria
dc.subject	FABRICACIÓN DEL QUESO
dc.subject	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subject	PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS
dc.subject	PRODUCTOS LÁCTEOS
dc.subject	QUESO ELABORADO
dc.title	Elaboración de queso chanco en la pequeña empresa : para pequeños(as) productores(as) de la agricultura familiar campesina
dc.type	Libro
infor.clasification	DCH/664
infor.id	25257
infor.notas	Incluye bibliografía
infor.politica.web	0
infor.lugardepublicacion	Santiago, Chile