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Resultados y lecciones en Productos Agroindustriales Ricos en Antioxidantes, a Base de Berries Nativos : Proyecto de Innovación

dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (Chile)
dc.contributor.authorBarrios A., Esteban
dc.contributor.authorCruzat G., Rodrigo
dc.contributor.editorGonzález Enei, Gisela
dc.date.accessioned2018-09-25T17:18:39Z
dc.date.available2018-09-25T17:18:39Z
dc.date.created2010-09-21
dc.date.issued2010
dc.identifier.isbn9789563280487
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/17577
dc.description32 páginas : ilustraciones, gráficos + 1 ficha técnica
dc.description.abstractEl aumento que ha experimentado el consumo de berries se relaciona con la búsqueda de productos alimenticios que no sólo cumplan con sus funciones nutritivas, sino también que tengan un mayor contenido de fibra y compuestos que mejoren la calidad de vida, ya que se ha demostrado que los berries presentan efectos antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades del tipo degenerativo, antiinflamatorios y anticancerígenos.
dc.description.uriurl.ie/dkwo
dc.languageEspañol
dc.publisherFundación para la Innovación Agraria (FIA)
dc.relation.ispartofseriesSerie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario
dc.subjectBAYAS
dc.subjectCHILE
dc.subjectFRAGARIA
dc.subjectFragaria chiloensis
dc.subjectFRESA
dc.subjectFRUTALES
dc.subjectFRUTAS
dc.subjectPRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
dc.titleResultados y lecciones en Productos Agroindustriales Ricos en Antioxidantes, a Base de Berries Nativos : Proyecto de Innovación
dc.typeLibro
infor.clasificationDCH/634/51
infor.id25286
infor.notasResultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Objetivo del documento. Perspectivas del mercado. Consumo mundial de nutracéuticos. Importancia de los berries. Demanda mundial de berries. Oferta mundial de berries. Oferta nacional de berries. Alcances, desafíos y claves de viabilidad de la opción de negocio. Asuntos por resolver. Abastecimiento de materia prima. Calidad de materia prima. Zonas agroclimáticas. Productos elaborados. Experiencias comerciales -- El proyecto precursor. Objetivos específicos. Entorno económico y social. Aspectos metodológicos. Resultados. Caracterización química. contenido de antioxidantes. Contenido de fiebra dietaria. Determinación del contenido de fenoles de bajo peso molecular. El valor del proyecto. Anexos. Tipos de productos alimenticios. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos .Incluye bibliografía
infor.politica.web0
infor.numeroserie51
infor.lugardepublicacionSantiago, Chile


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