Producción de biogás: oportunidad para el uso del residuo de la industria oleícola

Abstract

El proceso de extracción de aceite de oliva utilizado para obtener productos de buena calidad produce un residuo altamente contaminante conocido como alperujo, el cual representa aproximadamente el 80% de cada aceituna procesada. Como solución a este problema se ha escogido la degradación anaerobia para la producción de biogás, proceso que debe ser optimizado basándose en la relación de sólidos suspendidos volátiles, inóculo utilizado y calidad de sustrato a degradar. En este estudio se midió durante 60 días la producción de metano y la actividad metanogénica específica de los inóculos, mediante degradación anaerobia en ensayo tipo Batch o discontinuo a 35°C, utilizando cuatro relaciones sustrato; además se realizó una caracterización microbiológica del material biológico utilizado para asociar las especies microbianas encontradas con la digestión anaerobia, la que permitió hallar en el alperujo especies relacionadas con la degradación anaerobia como Malonomas rubra, Acetobacter pasteurianus, Methanobacterium formicucum y Stenotrophomonas rhizophila demostrando que el alperujo es un sustrato con cualidades para la producción de metano.