Browsing Colección general Biblioteca by Subject "FABRICACIÓN DEL QUESO"
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Elaboración de queso chanco en la pequeña empresa : para pequeños(as) productores(as) de la agricultura ...
(FIA : Universidad de Chile, 2007)Procesamiento de los quesos -- Fermentos y aditivos -- Coagulación de la leche -- Cuajada de la leche -- Desuerado de la leche -- Moldeado y prensado de los quesos -- Procesamiento del quesillo fresco