Uso de cera en almacenamiento de mangos (Mangifera indica L.) cv. Piqueño

Abstract

En la actualidad en Chile, sólo en el extremo norte de su territorio, se cultivan favorablemente especies frutales de origen tropical. Sin embargo, no existe infraestructura y medios de transporte apropiados para el almacenamiento y el traslado de éstos al atractivo mercado de la zona central. Se plantea que el uso de cera en mango (Mangifera indica L.) puede ser una buena opción en el corto plazo para mejorar la duración postcosecha de los frutos, por ello se evaluó el uso de Primafresh 50-E en frutos recolectados en estado de madurez “Verde” (madurez fisiológica) del cv “Piqueño”, tanto en frutos sometidos a inmersión en agua caliente como en frutos sin tratamiento cuarentenario. El empleo de cera redujo ostensiblemente la deshidratación de los frutos y permitió que sobrepasaran los 21 días de almacenamiento a temperatura y humedad ambiente, manteniendo calidad y aceptabilidad, en cambio los sin encerar aunque conservaron la aceptabilidad, perdieron notoriamente calidad.