Resultados y lecciones en "Sabores de Aysén", Valorización de Productos Locales : Proyecto de Innovación en XI Región de Aysén

Abstract

El modelo de gestión desarrollado se orienta a grupos de microempresarios artesanales que, por la zona en que se encuentran o las tradciones que comparten, pueden agregar valor a sus procesos productivos, a fin de incorporarse asociativamente a la economía local, regional o nacional, mediante la comercializacion de productos elaborados bajo estándares de calidad, los cuales, además resaltan su identidad local, tradiciones y territorio, con el objetio de dar sustentabilidad a su sistema de producción de subsistencia.